Quel style devriez-vous obtenir

Que vous utilisiez un gant de cuisine, une manique ou un gant de cuisine pour vous protéger contre les brûlures dans la cuisine, c'est surtout une question de préférence.Ils feront tous l'affaire, mais chaque style a ses avantages et ses inconvénients.Si vous ne savez pas lequel choisir, voici un aperçu de la façon dont ils se comparent :

• Gants de cuisinepeuvent être volumineux, mais ils offrent la plus grande couverture cutanée par rapport à un gant de four, une manique ou une serviette latérale.L'écrivain culinaire Melissa Clark dit qu'elle préfère les gants de cuisine aux maniques ou aux essuie-tout, car ils offrent plus de protection pour ses avant-bras lorsqu'elle met la main dans un four.Le plus gros inconvénient des gants de cuisine est qu'il faut plus de temps pour les enfiler que pour saisir un manique ou une serviette.
• Maniquessont plus petits que les gants de cuisine et ne protègent pas le dos de votre main ou votre bras.Mais certains membres de notre équipe les préfèrent car ils sont plus faciles à saisir rapidement et sont moins encombrants pour les petites tâches comme soulever un couvercle de casserole ou tenir une poignée de poêle.Ils peuvent également servir de dessous de plat.
• Gants de four offrent plus de dextérité que les mitaines et plus de protection que les maniques, c'est pourquoi l'experte en tarte et auteur Kate McDermott les préfère pour la tâche délicate de retirer une tarte du four sans écraser accidentellement une partie de la croûte.Cependant, aucun gant n'est aussi résistant à la chaleur qu'un bon manique ou un bon gant de cuisine, et la plupart n'offrent pas autant de couverture d'avant-bras qu'un gant de cuisine.

De nombreux cuisiniers aiment aussi utiliser unserviette de cuisineramasser des chaudrons et des casseroles.Vous les avez probablement déjà dans votre cuisine, et c'est un excellent article polyvalent.Lors de nos tests, nous avons également constaté que notre premier choix pour les torchons de cuisine, leServiette de garde-manger tout usage Sonoma de Williams, nous a permis de tenir une poêle chaude plus longtemps que n'importe quel gant ou gant que nous avons testé lorsqu'il est plié trois fois.Bien que nous apprécions la flexibilité d'utiliser un torchon de cuisine, nous avons décidé de ne pas inclure de torchon de cuisine parmi nos choix pour plusieurs raisons.Tout d'abord, vous devez vous assurer que la serviette est correctement pliée, ce qui prend plus de temps que de saisir un manique.Une serviette mal pliée peut entraîner des brûlures ou tomber dans la flamme nue d'une cuisinière à gaz lorsque vous déplacez une casserole.Vous pouvez également vous brûler gravement la main si la serviette est humide, et comme vous utiliserez probablement également des serviettes pour essuyer les dégâts et sécher les déversements lors de la cuisson, elles sont plus susceptibles d'être humides qu'un gant dédié.Le tissu humide transfère beaucoup mieux la chaleur que le tissu sec parce que leconductivité thermique de l'eauest environ 25 fois supérieure à celle de l'air.Ainsi, lorsqu'une serviette en tissu est mouillée, comme l'a dit l'ancienne rédactrice scientifique de Wirecutter, Leigh Krietsch Boerner, "tout d'un coup, elle est vraiment efficace pour transmettre cette chaleur de la poêle à votre main".Un gant mouillé ou une manique peuvent aussi être dangereux, mais les deux offrent une protection plus infaillible puisque vous ne les utiliserez jamais pour sécher votre vaisselle.